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“天龙八部、六脉神鉴”酒界高手齐聚仁怀

2019-12-01    来源: 中国财经网  跟贴 0

---中国食品发酵工业研究院-国家品酒师职业技能鉴定培训班开班

    11月正是酒类生产和销售的旺季,但在酒都仁怀却有几百位来自全国各地生产厂家、酒类经销商等酒类专业人士齐聚,难道仁怀出了什么大事?怀着忐忑的心情小编前往一探究竟。原来会出现如此热烈的场面是因为中国食品发酵工业研究院的李红主任带着他自创的品酒新体系“天龙八部、六脉神鉴”来酒都仁怀开国家品酒师职业技能鉴定培训班了。
                 

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    这次培训除了由博士后李红教授亲自授课外,还特邀了茅台股份公司名誉董事长、国家级酿酒大师季克良先生,以及国家品酒师职业技能培训鉴定讲师、考评员、AIG国际美食家协会大中华区总会选品顾问、国家级品酒师腾蕾女士共同授课。
 
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    课程间隙,小编带着对“品酒师”的好奇对腾蕾女士进行了采访。据腾蕾女士介绍,“品酒师”是应用感官品评技术,评价酒体质量,指导酿酒工艺、贮存和勾调,进行酒体设计和新产品开发的人员。国家对品酒师的培训考核有着一套完整严谨的流程体系,目前共设有三个等级,分别为:三级品酒师(国家职业资格三级)、二级品酒师(国家职业资格二级)、以及最高级别一级品酒师(国家职业资格一级)。

    国家职业大典里设立品酒师这一职业,是为了改变酿酒行业品酒从业人员的数量少和技术技能水平偏低的状况,这对于推动中国酿酒行业技术进步和产品质量提高具有重要意义。

    品评是影响酿酒水平的关键技术之一。掌握品评技术的品酒师对酿酒工艺技术的改进、产品质量的控制、新产品的开发起着重要作用。随着酿酒行业的发展,目前国内的品酒师数量已远远满足不了企业的需要。那中国食品发酵工业研究院是我国食品行业历史最悠久、规模最大、综合实力最强的国家级国有研究机构,此次李红教授带着他多年经验总结创新的“六脉神剑”来到酒都,引起大家的热烈追捧也是情理之中的。

    12月15日中国食品发酵工业研究院还将在北京开设第十期国家品酒师职业技能鉴定培训班,欢迎关注微信公众号:“腾蕾品酒 ”或拨打电话:13662216969报名国家品酒师课程。欢迎有识之士都能加入到我们品酒师的队伍中来。期待我们能在北京相遇。


 


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